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朝食ではベトナム風オムレツ「バインセオ」を。具を相談しながら、目の前で仕上げてくれる。
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地域の食文化を尊重し、オールデイダイニングの「Dining by the Bay」では、ベトナムの屋台料理が何種類も味わえるディナーイベント「Vietnamese Street Market Dinner」を毎週金曜日に開催(変更の場合もあり)。近隣で採れた新鮮なシーフードの串焼きなど、何人もの職人がライブ感たっぷりにつくってくれるメニューは種類も豊富で目移り必至だ。
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リゾート全体を見渡せる小高い丘の上に建つレストラン「Dining by the Rocks」では、地元の素材を使ったインターナショナル料理のディナーを、ロマンティックなデッキで楽しめる。
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〈左〉4品のディナーコースは2,500,000ベトナムドン。地元産のバラムンディのソテーは、ポテトのムースとともに味わう繊細なひと皿。〈右〉「Dining by the Rocks」には、水の恵みを表現したという床のデザインが印象的な室内席も。

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